鳇鱼炖土豆
简单
4人份
以前都不太认识，后面出了天价鱼事件后就了解了一些。 鳇鱼是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。鲟鳇鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期，因而具有“水中熊猫”的美称。据说早在乾隆年间，鲟鳇鱼因肉质细腻而被作为贡品，但一直没有得名。清末光绪年间，抚远大都督那斌上京进贡，慈禧太后见其体庞、食其味美而问曰：“此为何鱼？”，那斌答曰：“无名，请赐名。”慈禧太后曰：“此鱼如此健硕，真乃鱼中之皇，就叫“皇鱼”吧。”后人称其为“鳇鱼”。
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食材清单
其他
- 3个土豆
- 5瓣蒜
- 800克鳇鱼
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味料
- 10克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮切块，煎至金黄。
2
鳇鱼切块，火柴盒大小，煎至两面金黄。
3
由于胶原蛋白丰富，虽然煎之前水已经擦干，但煎过程中还是会蹦油，做好安全防护。
4
适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的鱼块，拌匀。
5
倒入土豆块。适量水，或者直接啤酒来烧，之前的白酒就不用添加了。
6
盖上锅盖，汁水收干，就可以出锅了。
