手抓羊肉饭 ▪ 心远改良版
简单
4人份
淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 自己很怕羊膻味，但是又想尝试下这道传统菜。因此羊肉经过冷水泡，开水焯，两道工序，基本除去了膻味。功夫不负有心人，得到了老同学们的一直认可。
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食材清单
其他
- 150 g羊排肉
- 3根胡萝卜
- 两电饭煲米勺大米
- 适量橄榄油
- 适量老抽
- 适量葡萄干
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用电饭煲锅冷水泡大米，泡一个小时
2
洋葱切成碎粒，胡萝卜小长条，牛肉也是切成肉粒；我觉得食材加工细腻一些饭更容易入味；
3
热油炒洋葱，爆炒出香味；传统做法油放的比较多，我减量了；
4
加入羊肉，继续爆炒；
5
洋葱和羊肉炒到快没水分的时候，加入胡萝卜，盐和黑胡椒，继续翻炒；
6
加入半小碗热水，焖煮，等水收干，关火；焖煮的时候可以放少量老抽调色；
7
把炒好的羊肉，直接倒入泡好的大米上，然后正常用电饭煲煮饭；
8
电饭煲跳到保温模式后，撒上适量葡萄干，然后关盖继续保温收水分，20分钟后开锅拌饭即可。
