土豆蛤蜊浓汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100毫升淡奶油
- 10克黄油
- 180克洋葱（切丁）
- 1撮葱花
- 1汤匙面粉
- 1瓣大蒜
- 20个蛤蜊
- 2汤匙橄榄油
- 3杯水（煮蛤蜊）
- 500克土豆
- 半杯白葡萄酒
调味料
- 1撮盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊冷水下锅，煮至水开，蛤蜊开口后煮1分钟，捞出备用。蛤蜊汤沉淀过滤备用。
2
留6个蛤蜊摆盘装饰用，其余的蛤蜊取出蛤蜊肉。
3
火力调至中火，倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜爆香，再放入黄油和蛤蜊肉一起翻炒至洋葱变成透明软嫩。
4
加入面粉，快速翻炒使面粉包裹蛤蜊，倒入白葡萄酒煮沸至酒精挥发，倒入汤锅中备用。
5
汤锅中再倒入蛤蜊汤，已经煮好的土豆煮沸后煮10分钟，加入奶油和盐调整口味，倒入搅拌机速度由低到高搅打至细滑。
6
再次倒回汤锅中，火力中火，煮至微沸即可。
7
盛入碗中，点缀烫熟的蛤蜊，撒上葱花即可。
