网红红茶奶酥包
简单
4人份
第一次看到红茶奶酥包是某宝 看着看着口水就来了 然后就是想想折腾下 结果很好吃 在下厨房找不到合适的方子 就摸索摸索 基本不出方子。 因为我脾气不好(哈哈哈哈哈) 图片我没有时间打水印。 往有心人别随意载图 可以咨询我先。我ok的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g水
- 15g红茶末(煮过的冷藏一夜)
- 188ml红茶水
- 2只鸡蛋
- 36克黄油(安佳)
- 45克奶油
- 5g酵母
- 一斤高筋面粉
调味料
- 45g糖粉
- 5g盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外 打出光滑面团 然后加入黄油
2
打出膜(不破 或者破而圆滑口)。整圆形放盆盖保鲜膜 进行室温一发
3
一发大概1小时。然后分团排气。
4
分割大小140-160都可以(我是160g)
5
盖膜醒面30分钟
6
排气涂上奶酥 留三分之一处面体
7
然后从上往下卷。整形
8
稍微上点手粉 用切刀切形
9
中间竖着切下来。一头保留一点不要切断
10
交叉扭转成麻花状。放入发酵箱 发酵
11
膨胀1倍半大左右。(烤箱预热10-15)
12
刷蛋液撒杏仁片 待烤箱达到实际温度
13
我用的热风风炉160度18-20分钟
14
家用烤箱中层 180度15-20分钟
15
注意上色问题(家用烤箱上色及时盖锡纸)
16
不是不粘底一定要放隔油纸
17
出炉。冷却
18
冷却后可以这样打包 保存可以三天时间
19
如要要再久点就需要冷冻保存可以15天
20
一家三口人早餐这一个就好了(我)
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寄快递也是妥妥的。记得得密封打包哦
