卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷
简单
4人份
使用的最顺手的配方，分享给大家～ 过程图是斑斓葡萄干卷，只是在基础卷上加了斑斓浓缩汁，但是成品图没有拍照，用的是原味葡萄干卷的成品图～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 28*28烤盘规格
- 5个鸡蛋
- 70克植物油
- 70克牛奶/水
- 85克低筋面粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶/水+无味植物油搅拌乳化
2
乳化后的状态
3
筛入面粉（可以适当加小半勺盐）
4
搅拌至无干粉，有团团不要紧的
5
加入蛋黄搅拌至顺滑（没有团团）
6
如果不是原味，可以加斑斓汁或者香草膏，或者别的什么浓缩精华液（不要水分太多即可，可可粉巧克力不能用这个配方）
7
细砂糖分三次加入蛋清，打至湿性发泡（大小弯钩我都试过，都不会回缩）
8
挖一勺蛋白霜和面糊搅拌均匀
9
倒回剩余蛋白霜搅拌均匀
10
高处倒入烤盘（烤盘铺上硅胶垫，也可以是油纸，我只是懒得剪，也不想买现成的，可以撒葡萄干或在肉松都是可以的）
11
表面抹平，烤箱180度26分钟（仅参考）
12
凉至手温卷起定型
13
同一个方子的反卷
14
同一个方子的正卷芒果卷
15
同一个方子的芒果卷（其实他是边角料）
