🔥啤酒烧鸭-焦香四溢🤪
想吃鸭子，想喝啤酒🍺！ 想吃每一口鸭子都有啤酒的味道！ 简单，那就让鸭子喝饱啤酒，你再吃！ 🍻举杯
食材清单
其他
- 10个吧干辣椒
- 10粒吧花椒
- 1个草果
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1只 我的这只接近3斤鸭子
- 1块桂皮
- 1小个八角
- 2-3根鲜蒜
- 2个红辣椒
- 850ml左右吧啤酒
- 一个半大蒜头
- 一点点就够了食用油
- 几滴老抽酱油
蔬菜
- 两块姜
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
香料洗净清水泡五分钟，蒜拍一下，姜去皮拍散，鲜红椒切圈备用。
新买的鸭子清水冲洗干净备用。
把很肥很肥的鸭皮和油脂拿出来，小碗装好，其余洗好的鸭子漏篮控水。
热干锅，锅热后，把控水的鸭子倒入锅中，翻炒然后就会像左图那样有水分析出，因为水太多了，不容易蒸干，需要把水分捞出来倒掉。
多重复几次操作，把水分尽量沥干沥干沥干。这个盆很大看起来才不怎么多水。觉得差不多炒干了之后捞出鸭子用漏篮继续控水。
起锅烧干，干后倒入鸭皮和油脂，将水分蒸干之后就开始出油，可以加一点点点食用油，因为锅里有点粘。熬油开火不要开太大，不然会被溅的飞起来！熬成图四样把渣捞出来就好了。
下入冰糖小火，炒成图二颜色，关火歇了10-15s，再倒入鸭子。因为鸭子量比较多，如果量少这样赶紧倒入翻炒。
倒入鸭子翻炒2分钟，然后加入干辣椒香料蒜姜翻炒，这一步我翻炒了四五分钟。手贼酸，但是很香，鲜辣椒不要放下去了啊！
加入鲜蒜，鲜蒜颜色炒至变色，倒入一瓶500ml的啤酒。
因为糖色炒的还行，只加了几滴老抽酱油，加了一点盐，量也不是很多，别吃那么咸，真的。盖上锅盖，火中火不要开太大！
在这里我要告诉你，为什么我的鸭子颜色那么亮丽，千万别学我！！！ 盖上锅盖之后，我一开始在厨房，但是因为有点事需要用电脑、用了电脑就忘记了锅里还有鸭子，直到啤酒烧干了闻到味道 ，赶紧翻炒，再加了一瓶330ml啤酒继续焖煮。千万别学我！！！做啤酒鸭的方法是没问题的，并且做出来很香。但是别离开厨房太远，危险！ 收汁水成图一样子时，加一勺蚝油，成图二样子时，加入鲜红辣椒，翻炒1分钟装盘出锅。
拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的样子装盘！
按照惯例，第一口鸭爪给你吃吧，焦香味～～～🤫🤫🤫😂😂😂
