麻辣牛筋烩杏鲍菇

简单 4人份

冰箱里存了些一周前卤制的熟牛筋，想着换换口味，爆炒加辣。配了杏鲍菇提鲜，还放了少许韩国鱼饼(切条)。步骤如下: 1. 切熟牛筋为小段,2厘米左右 2.杏鲍菇切成小段，取些葱切段 3. 热锅下一勺油放八角，葱白爆香，如果要放姜蒜，随意 4. 放入杏鲍菇，大火翻炒一分钟，放入鱼饼条（可不放），半碗水，继续大火 5. 放少量盐，翻炒几下，盖上锅盖，焖1分钟 6. 开盖，放入牛筋翻炒，倒入半勺生抽，一勺料酒 7. 大火，盖上锅盖，焖2分钟后，开盖翻炒，此处可加辣，倒入15克辣酱(我用的是烧鸡公料，其他香锅干锅调味料均可），倒入10克糖，增色提鲜，翻炒均匀，关火出锅！