火爆法国N多年蒙布朗蛋糕
简单
4人份
Mont Blanc这个得名于山峰名字的甜品，有着固定的经典栗子口味。 清爽丝滑的栗子奶油有着板栗最原始的香气。 初尝蒙布朗要有一勺到底的勇气才方可品到真正口感。 如今栗子正当季，和咖啡味的蛋糕相结合，美味极啦~~~
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食材清单
其他
- 0.3g新良泡打粉
- 12g新良玉米淀粉
- 150g栗子泥
- 20g黄油
- 300g淡奶油
- 30g易小焙细砂糖
- 3g速溶咖啡
- 3g香草精
- 45g顶焙软白蛋糕粉
- 4个鸡蛋
- 50g淡奶油
- 蒙布朗奶油：
- 香缇奶油：
谷物
- 面糊部分：
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合；
2
蛋与白砂糖称量一起;
3
快速打发乳白色,打发制出现绸带状;
4
将粉类物料过筛加入面糊中;
5
搅拌均匀;
6
将速溶咖啡采用温水浸泡;
7
先加入少许面糊翻拌均匀,然后全部加入面糊中，翻拌均匀；
8
油隔热水融化；
9
取少部分面糊调节面糊状态；
10
再倒回剩下面糊中，面糊翻拌均匀；
11
倒入烤盘中并抹平，放入烤箱180/150烤焙13-15分钟；
12
香缇奶油制作食材；
13
所有食材称量一起，奶油打发至硬性发泡；
14
制作蒙布朗奶油食材；
15
将栗子泥搅拌细腻顺滑；
16
加入淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋备用；
17
将香缇奶油涂抹蛋糕表面；
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将蛋糕卷卷起，表面涂抹香缇奶油，放入冷藏；
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取出蛋糕表面挤上蒙布朗奶油进行装饰即可；
20
秋季吃蛋糕怎么少的了栗子的味道呢！
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切开蛋糕里面还是满满的奶油，嘴巴说 秋天该吃点甜食啦！
