四喜丸子(老式)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克胡椒粉
- 1勺生抽
- 1小勺香油
- 1小勺鸡精
- 1节藕
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 3-4片姜
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把葱姜切碎末，有马蹄菜就用马蹄，没有就用藕。我就是用的藕，把藕也切碎，喜欢胡萝卜的也可以少加一些，放入提前制好的猪肉馅中。
2
猪肉馅的肥瘦比例最好是3/4的瘦肉配1/4的肥肉。加入葱姜末和藕末，适量的盐、糖、胡椒粉、生抽(酱油也可)、香油、料酒、2个鸡蛋、2勺淀粉，必须按照一个方向搅拌才好给肉馅上劲。
3
把搅拌好的肉馅分成四份，团成肉团放入宽油炸致定型。注意炸的时候油温要高些才好定型。
4
锅内清水加入鸡精生抽老抽，将炸好的丸子入水炖煮半个小时，因为丸子本身有油，所以不要放油。油菜或生菜叶码盘底，摆上丸子，汤汁收的差不多时，用水淀粉加明油勾芡，浇上芡汁，完工开吃！
