冰糖葫芦vs山楂雪球
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克山楂
- 60克水
- 6根竹签
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作时候糖的温度不同。
2
实际上，在做糖葫芦和糖雪球时，前面的步骤都一样，山楂洗净晾干，糖加水熬成糖稀
3
接下来，就不同了。
4
🌸做糖葫芦的时候，糖浆烧到大泡消失都变成均匀的小泡，同时颜色稍微变黄，然后就把串好山楂放进去滚一圈，粘上糖浆拿出，放凉。
5
🌸而做糖雪球的时候，糖只要全部溶解在水里变成糖稀就立即关掉火，然后将山楂倒进去和着糖浆一起翻炒冷却。
6
由于温度不同，糖的结晶形态也不一样。再加上翻炒能够更快地降低糖稀的温度，所以温度更低的糖雪球就产生了白霜样的结晶附在山楂上。
