整个香蕉·瑞士卷
简单
4人份
卷入整根香蕉的瑞士卷，松软绵密的蛋糕胚搭配香甜奶油，整根香蕉也降低了蛋糕卷型的难度，切开后看起来非常可爱。为了做出绵密的蛋糕胚，请耐心注意打发的步骤哦。（28cm烤盘1个分量(8人份)）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #奶油
其他
- #模具
- #蛋糕胚
- 170ml淡奶油
- 25g热水
- 2g利口酒
- 3个 约160g鸡蛋
- 60g低筋粉
- 烤盘28cm
- 花嘴 8齿
调味品
- 10g白砂糖
- 70g白砂糖
调味料
- #糖浆
- 15g白砂糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋放入碗中打散，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发起泡。
2
打发至颜色发白，3至4分的状态。
3
打蛋器开低速，打发1分钟左右调整硬度，打发至面糊舀起时呈彩带状垂下。
4
分两次筛入低筋粉，翻拌均匀。
5
搅拌十几次至不见干粉，舀起时呈断断续续落下的状态。
6
倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
7
用卡片抹平表面。
8
轻轻磕震模具，消除大气泡。
9
放入预热180度的烤箱烤10分钟左右。
10
烤好后取出将侧面的烘焙纸剥开，盖上保鲜膜放置冷却。这时来制作糖浆（白砂糖加热水融化后加入利口酒拌匀。）
11
将蛋糕翻面，去除烘焙纸。
12
再翻面回来，用锯齿刀在边缘斜切一条。
13
用刷子涂上糖浆，放入冰箱冷藏。
14
在碗中放入淡奶油和白砂糖，隔冰水打发至8分。
15
取150g奶油放在蛋糕上抹平。注意蛋糕一定要冷却冷藏好，如果这时蛋糕温热的话奶油会融化。
16
放上香蕉。
17
从没切的一段卷起。
18
整理形状。
19
包上油纸，放入冰箱冷藏1小时。
20
锯齿刀用热水温热后擦干，将蛋糕卷切块，剩余的奶油裱花。
21
放上香蕉和薄荷装饰即可。
