鲜虾猪肉生煎包（一定要看视频哟~）
简单
4人份
双刀熊猫手剁肉馅，新鲜手剥整粒虾球。皮薄底脆，肉香多汁。吃一口你会回味，吃一锅，你会长肉，鲜虾猪肉生煎包，你绝对值得拥有~~(我发现手机版好像看不到视频)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #生煎馅#调料也可根据自己口味增减
- #腌虾调料#
- 10g生抽酱油
- 15g料酒
- 181g水
- 2.5g泡打粉（增加口感没有或介意可不放）
- 250g猪肉（前腿或者五花为好）
- 330g#生煎皮#约做24只哦
- 330g多用途粉（中筋粉）
- 3g酵母
- 6g糖
- 88g水
- 约24只鲜虾
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1g盐
- 3g盐
- 8g糖
- 适量盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁肉前，先把肉切成小块。
2
再将肉剁成比较细的肉糜状。为啥要自己剁肉。外面绞好的肉糜有多脏知道嘛。而且手剁的肉馅特别好吃。。不然娶老公是干嘛的呢？
3
往肉馅内加入除芝麻油外的调料后进行打水（高汤更好）具体方法参看视频哦。然后将调味好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。
4
剥出虾仁加入少许盐，胡椒粉，略抓腌一下。
5
准备生煎皮的配料。
6
混合原料后揉成光滑的面团。
7
放入发酵容器，盖盖子防止表皮风干。醒发约半小时。（注意冬天适当延长，夏天适当简短醒发时间）
8
醒发好的面团，均匀的分割20g每个。这样包出来生煎不会太大，不容易熟。
9
包馅之前再把肉馅配料里的麻油和葱末放入肉馅拌匀。
10
将小剂子，按扁，擀成中间略厚，四周略薄的生煎皮。
11
包入肉馅做成生煎包。记得包入一颗虾仁哦。
12
包好的生煎记得互相留点缝隙，不时用手团一团让包子立起来。包的速度要快点，不然先包的会发酵过度，所以就要尽快煎熟。
13
锅内刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一层油，我家不喜泡在油里的生煎，所以用刷子刷一层就好，反正烤盘不会粘。油少也没事儿。喜欢油多可以倒一层进去，当然也很香。
14
锅热之后，将生煎一个个排入烤盘，至于是包子褶向上向下，我只能说，我在不同的地方吃过向上也有向下的..你自己喜欢吧..反正我又不是为了光吃皮.......
15
生煎底部煎熟至金黄香脆后，加入水，水量约到生煎1/3高。
16
盖上锅盖焖一下。
17
一般水蒸干后生煎也基本熟了。出锅之前撒上香葱和芝麻。
