夏季清凉甜品—双皮奶
简单
4人份
夏季到来，在家做些小甜品，下午时间慢慢品尝，清凉解暑，十分惬意！ 以下材料大概可以做出一大杯的量。甜度为微甜，如果喜欢偏甜的口感，可以再准备一些糖霜。 制作好的双皮奶，奶味重，非常可口。
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食材清单
其他
- 1只蛋清
- 200g全脂牛奶
- 20g淡奶油
- 30g炼奶
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全脂牛奶、淡奶油、炼奶倒入锅中，小火加热。加热过程中不停的搅拌。
2
煮到微微冒泡后，就可以关火，倒入小碗中冷却，冷却的过程会结出一层皮，这是双皮奶的第一层皮。
3
蛋清微微打散（要加糖的话，可以加在蛋清里）。将碗中的奶倒回锅里，在倒的过程中用筷子阻挡奶皮，杯底留一些奶，使奶皮浮在面上。奶皮接触了杯底后，就浮不起来了。
4
倒回锅里的奶和蛋清搅拌均匀，再重新倒回碗里。贴着碗壁倒，碗内的奶皮仍然会浮在面上。
5
在碗上包一层保鲜膜，锅内水煮沸，然后将碗放入锅中，中小火隔水蒸10分钟，即可出锅。
6
出锅后自然冷却，便形成了第二层奶皮。
7
冷却后的双皮奶，放入冰箱冷藏，冷藏后的双皮奶，更加可口。
8
双皮奶上可以放各类水果，搭配一起吃，味道也很不错。