中种青蛙面包
简单
4人份
方子是爱和自由老师提供！
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食材清单
其他
- 105克水
- 10克奶粉
- 175克（中种）高筋面粉
- 2.5克酵母
- 25克（主面团）面包粉
- 25克最后放黄油
- 25克蛋液
- 27克水
- 50克低筋面粉
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把中种面团成型后放冰箱冷藏。第二天取出室温后揪成小块和主面团材料用厨师机揉好。摔打后放烤箱30-40分发酵。取出拍打排气，分成40克和5克面团做身体和眼睛，醒发15分钟后，整形，再放烤箱发酵30-40分钟。180度烤15分钟即可
2
非常松软，可以变换做豆沙包
