焦糖菠萝🍍反转蛋糕
简单
4人份
8寸 120度 60分钟 创建菜谱是为了自己不会忘记做法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克幼砂糖
- 165克低筋面粉
- 1勺朗姆酒
- 1勺香草精
- 20克黄油
- 240克鸡蛋
- 48克牛奶
- 48克黄油
- 800克菠萝肉
- 80克幼砂糖
- 焦糖菠萝
- 适量开水
蛋类
- 海绵蛋糕
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝切成2cm的块
2
糖放入不粘锅中火加热翻炒
3
加热到琥珀色，往里加入适量开水
4
放入2cm的菠萝块，糖水刚好没过菠萝为宜，熬煮片刻后放入黄油和朗姆酒，转小火熬煮，用筷子不停给菠萝翻面，放入香草精
5
水分收干后就变成了焦糖色
6
把菠萝块铺在8寸模具中
7
蛋白中分次加入糖打发至硬性发泡
8
加入蛋黄，继续搅打2分钟
9
筛入低粉用翻拌法搅拌均匀
10
牛奶加黄油融化成液体，人体体温的温度顺着刮刀倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
11
将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，送入烤箱
12
出烤箱
13
我觉得第二天的味道更👍帮！
