鱼香肉丝｜美食台
简单
4人份
如何才能做出美味的鱼香肉丝，嘉宾山地姐（@山地姐）有心得：酸辣爽口有厚味的泡椒和泡姜是关键；肉丝加水淀粉提前腌制，大火爆炒，口感更嫩滑。口味先咸后甜酸，才能叫鱼香。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克猪瘦肉
- 2根莴笋
- 3瓣蒜
- 少许水发木耳
- 适量料酒
- 适量泡椒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量香醋
蔬菜类
- 适量泡姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜、泡椒和泡姜预先切成碎末，木耳要提前泡发好，切丝备用，
2
莴笋去皮后，切成细丝；
3
挑选后腿肉或者里脊肉，切丝以后腌制上浆：加少许的盐、料酒和淀粉抓匀后，再来一点色拉油拌匀；
4
热锅冷油，倒入腌好的肉丝，快速划散，等肉丝变白了就可以盛出备用；
5
油锅继续烧热，下泡姜、泡椒和蒜茸一起爆炒，炒至颜色红亮、香气散出的时候，放莴笋丝和木耳丝，快速翻炒，再加入肉丝；
6
最后倒入调味汁继续翻炒，大火收汁，撒点葱花拌匀后盛出来，最后再点缀一把葱花就可以了。
