小朋友超爱的肠仔包（汤种法中筋面粉）

简单 4人份

除了大宝，三个小的最爱的面包就是肠仔包，以前会偶尔买来给他们带去学校做午饭。用的汤种法

小朋友超爱的肠仔包（汤种法中筋面粉）

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食材清单

其他

1个蛋黄（蛋黄液）
1个鸡蛋
20克黄油
270克中筋面粉
3克酵母
70克牛奶
84克汤种

调味料

2克盐
30克糖

营养成分

热量

277.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

2.0 克

糖

2.0 克

钠

830.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步做汤种

步骤 1

2

100g凉水加20g面粉稀释之后放到炉子上加热到糊状后放在一旁放凉备用（保鲜膜盖住保湿）

步骤 2

3

搅拌器里加入

步骤 3

4

酵母 3g

步骤 4

5

面粉270g

步骤 5

6

糖30g

步骤 6

7

盐2g

步骤 7

8

放凉的汤种84g

步骤 8

9

鸡蛋1个

步骤 9

10

温牛奶70g

步骤 10

11

搅拌成团（8分钟）

步骤 11

12

再放入软化的黄油20g

步骤 12

13

继续低速搅拌15分钟

步骤 13

14

没有机器用手揉的话牛奶最好一点点加

步骤 14

15

搅拌好的面团盖好放置20分钟

步骤 15

16

然后排气再分割成70g的剂子

步骤 16

17

这个量可以做八个

步骤 17

18

每个剂子搓成长条

步骤 18

19

长度搓至肠仔长度的3倍多一些

步骤 19

20

把面条均匀的绕在肠仔上。

步骤 20

21

注意捏紧两头（两个面头压进去）

步骤 21

22

尽量保持压的接口在一条线上

步骤 22

23

我的这个刚好绕5圈

步骤 23

24

放到烤炉里进行二次饧发

步骤 24

25

放一些热水在里面保持湿润与温度

步骤 25

26

二次饧发需时 35分钟

步骤 26

27

二次饧发结束。

步骤 27

28

取出表面抹蛋液这时预热烤箱到400F

步骤 28

29

放进去烤之前再抹一次蛋黄液

步骤 29

30

开烤看着她慢慢变胖

步骤 30

31

18分钟之后

步骤 31

32

新鲜出炉

步骤 32

33

面包体松软细腻

步骤 33

34

个人喜好汤种面包🍞

步骤 34

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