黑糖珍珠撞奶，脏脏奶茶，劣狐狐烘焙
简单
4人份
做这个经典的珍珠奶茶只需要黑糖、木薯淀粉和牛奶， 外加一只深一点的小锅就可以完成哦， 没有黑糖用红糖也可以， 适合姨妈拜访期的小可爱独享， 也适合宅在家追剧嘴里没味的快乐肥宅们， 快做起来，然后暴风吸露吧！！！ 配方份量可以出3大杯， 喝完我整个人都飞升了， 感觉人生充满了幸福的喜悦~
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食材清单
其他
- #奶部分
- #珍珠部分
- 150克木薯淀粉
- 170克水
- 500克牛奶
- 50克黑糖
- 90克水
调味料
- 80克黑糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料很简单，不要问我没有木薯淀粉可以用玉米淀粉，小麦淀粉替代吗？不！可！以！
2
木薯淀粉买起来
3
我们先做手搓小珍珠的部分，黑糖加水大火煮开，搅搅匀黑糖不要沉底，之后关小火
4
少量多次加入木薯淀粉，硅胶刮刀拌匀
5
硅胶垫+手套准备好，捞出刚刚锅里的黑糖面团
6
用塑料刮板均分成3份，取其中1份搓成圆柱体的长条，剩余2份保鲜膜伺候（防止表面水分流失变干）
7
塑料刮板切小段
8
耐心地一只只搓成胖胖的小球，撒点木薯淀粉在球球表面搓搓防粘
9
放半锅水煮开，倒入刚刚搓好的小珍珠
10
煮大概15分钟，珍珠浮起的状态
11
关火，上漏勺捞出珍珠
12
珍珠过凉水，洗去浑水，使珍珠更美腻，热胀冷缩过冷水，使珍珠肉质内敛更Q弹~
13
总之，要想更好吃，小仙女们不要懒，细节决定成败啦！
14
170克水加入50克黑糖煮开
15
再倒入焯过凉水的珍珠
16
准备一只透明玻璃杯，用勺子挖入珍珠，横向转动杯身，使珍珠均匀粘在杯子的内壁上
17
“撞”入一份牛奶
18
一杯精致下午茶就完成啦~
