不用洗面的凉皮（蒸面）
简单
4人份
临时起意做凉皮，又不想洗面，就学着做了这个版本的凉皮，由于没洗面，稍稍也有点厚，所以味道可能更像四川的蒸面～～待我下次做了洗面的凉皮再发一个菜谱..... 本次的用量是2人份的，调料的用量是按照一份的来写的
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食材清单
其他
- 12克淀粉（好像是红薯淀粉）
- 150克小麦面粉
- 1勺醋
- 1勺香油
- 240克+50克水
- 2勺生抽
- 2勺蒜水
- 3勺（看自己对于辣的接受程度）辣椒油
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量芝麻
- 适量花生碎
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 4克盐
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将淀粉倒入面粉里，再加入盐，慢慢倒入240克清水，一边倒入一边用手动打蛋器搅拌
2
一直顺时针搅拌15分钟以上（一边看剧一边搅拌几乎不累哈哈哈）。搅拌好后倒入50克清水，再适当搅拌约1分钟。
3
蒸盘刷油，舀适量粉水在盘中，晃匀（我用的是做肠粉的蒸盘，也可以用盘子、披萨饼盘.....）
4
水烧开后，将蒸盘放入盖上锅盖蒸4分钟
5
蒸好后将蒸盘取出，盘底部接触凉水，没一会儿就可以很方便地将凉皮撕下来放入到盘子里。
6
我是有两个蒸盘，轮流蒸，这些用量可以蒸5次。全部蒸好后，晾凉，三折叠起来切条
7
放入生抽、香油、醋、蒜水、胡椒粉、盐、糖、鸡精、芝麻、辣椒油、花生碎、葱花。一份凉皮就搞定啦～～
