东北小酱菜
简单
4人份
地不地道不知道，反正超级下饭！总结了一下经验！老抽放多了，太咸，请按照方子来，颜色比我这个浅点无所谓，土豆我是直接煎的，建议用勺子挖小块更入味！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1小把带叶芹菜
- 1小把茴香
- 1把金针菇
- 3个辣椒
- 3粒花椒
- 4/5瓶酱油
- 4瓣蒜
- 500克豇豆
- 5个尖椒
肉类
- 250克五花肉
蔬菜
- 250克土豆
- 3段葱
蔬菜类
- 3片姜片
- 5根香菜
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆打皮，挖小块，用冷水清洗2遍，水泡上！把所有青菜洗净，控水，青菜集合忘拍照了！
2
芹菜，豇豆，金针菇用水焯一下，芹菜，豇豆切大段，控干水份
3
五花肉切薄片
4
土豆我划口煎熟的，你们挖块，蒸熟也行，直接下锅里炖也行！煎完捡出来，放一个盘子里
5
尖椒，辣椒用油略煎出香味，孩子不吃太辣的，红辣椒没放
6
土豆辣椒煎完盛出
7
五花肉防止吃时油腻，我喜欢煎一下，把肥油耗掉！我直接不粘锅小火煎，不放油，勤翻面，防止糊，造成肉硬，咬不动
8
煎至肉变薄，变色，下花椒炒出香味，放姜片翻炒至出香味，然后就陆续下青菜
9
把不爱熟的，不爱入味的菜，比如豇豆，金针菇，土豆下锅，翻炒菜变色
10
倒入5/6瓶的酱油，我用的东古一品鲜，味道好，用放其他很多佐料调味！
11
倒完剩这么些，就够了，盖上盖大火炖制开锅转中火
12
汤汁收到一半，把煎过的辣椒放里继续炖
13
此时如果觉得颜色浅，倒入半勺生抽找颜色，千万不能放多，忒咸，翻炒均匀放茴香，茴香是整道菜的灵魂，你可以试着一点点加，然后加入香菜段，继续收汁
14
差不多干汤时，下入蒜瓣碎，翻炒均匀，关火出锅！找个干净玻璃瓶，凉凉，放入冰箱里，吃时用无油无水筷子夹一小碟！不能用吃饭筷子随吃随加，酱菜放不住！
