水煮肉片
简单
4人份
第一次吃水煮肉片，小主也闹了个很大的乌龙。 看到“水煮”两个字，还以为很清淡。结果一大盘红色的汤汁端上来，还问老板是不是是上错菜了。 后来才知道，原来“水煮”是一种川菜常用的做法。因为肉片没有划油，直接用水煮熟，才特意起这个名字。 当然也不是单纯地用水煮，川菜中的水煮可以总结为一句话：炒辣椒酱→上汤煮菜、煮肉→浇热油。 只要掌握这句口诀，什么水煮肉、水煮鱼、水煮鸡、水煮蛙都完全不在话下。 具体要怎么做，接下来就让我们一起看看吧~
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食材清单
其他
- 1大勺淀粉
- 1大勺花椒
- 1大勺花椒粉
- 1大勺辣椒面
- 1小勺料酒
- 2大勺生抽
- 350g猪里脊
- 5个干辣椒
- 适量水
- 适量油
- 适量蒜末
- 适量蒜瓣
- 适量蚝油
- 适量豆芽
蔬菜
- 适量葱粒
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量芹菜
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
