水煮肉片

简单 4人份

第一次吃水煮肉片,小主也闹了个很大的乌龙。 看到“水煮”两个字,还以为很清淡。结果一大盘红色的汤汁端上来,还问老板是不是是上错菜了。 后来才知道,原来“水煮”是一种川菜常用的做法。因为肉片没有划油,直接用水煮熟,才特意起这个名字。 当然也不是单纯地用水煮,川菜中的水煮可以总结为一句话:炒辣椒酱→上汤煮菜、煮肉→浇热油。 只要掌握这句口诀,什么水煮肉、水煮鱼、水煮鸡、水煮蛙都完全不在话下。 具体要怎么做,接下来就让我们一起看看吧~

水煮肉片
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食材清单

其他
  • 1大勺淀粉
  • 1大勺花椒
  • 1大勺花椒粉
  • 1大勺辣椒面
  • 1小勺料酒
  • 2大勺生抽
  • 350g猪里脊
  • 5个干辣椒
  • 适量水
  • 适量油
  • 适量蒜末
  • 适量蒜瓣
  • 适量蚝油
  • 适量豆芽
蔬菜
  • 适量葱粒
  • 适量蒜苗
蔬菜类
  • 适量姜末
  • 适量芹菜
调味料
  • 2大勺郫县豆瓣酱
  • 少许盐

营养成分

热量

269.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

872.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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