超详细揉面步骤豆沙面包
简单
4人份
超详细的方子，内有揉面出膜步骤，此方也可以做其他款面包，不一定只做豆沙面包，揉面出膜方法做所有面包通用
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 240克纯牛奶
- 240克豆沙馅
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克黄油
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油取出放碗内备用，除黄油外，所有材料放入盆内加牛奶和面（我是倒入面包机和面的，家里没有和面机或面包机的只有手和面了）
2
和成面团取出放面板上揉成光滑面团（手和面的开始可能会很粘，揉揉就没这么粘了）
3
然后开始搓面团，一手拉着一头，另一只手把面按面板上用力揉搓，揉成长条再竖过来继续揉，揉大概三分钟
4
三分钟大概揉成这个样子，面团开始起筋了
5
这时开始放上已经软化的黄油
6
包上面团揉面，黄油有助于面团出膜
7
加入黄油后面团会比较粘，用刮板刮下粘到面板上的面混入面团继续揉
8
黄油充分揉入后的面团
9
下面是出膜关键步骤，开始摔打面团，摔成长条就对折继续摔打，大概10分钟
10
揉出膜的面团
11
将出膜的面团揉好放入盆内盖上保鲜膜发酵（我的烤箱有发酵功能，直接放烤箱发酵的，冬天可以把盆放温水内发酵，夏天大概半小时可以自然发酵）
12
趁着面团发酵时间可以准备豆沙馅，12个豆沙馅，每个20克（我的豆沙馅是自己做的，超市也有现成的豆沙馅卖）
13
面团发酵好了，发酵至两倍大
14
分成12份揉好备用
15
面团压扁包入豆沙馅
16
擀成椭圆形，用刀划痕，反过来卷起，收尾处一头包到另一头，面包胚做好备用
17
烤盘铺上油纸放入面包胚，盖上保鲜膜醒15-20分钟，二次发酵
18
烤箱打开180度预热8分钟，鸡蛋打入碗内搅匀
19
二次发酵好的面包胚刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火175-180度中层烤20-25分钟（每个烤箱感温不同，观察面包颜色灵活调整时间和温度）
20
烤好出炉
21
松软香甜✌️
