酱肘子之懒人版
简单
4人份
之所以说是懒人版是省略了用冰糖炒糖色上色这一步，焯掉血沫之后直接煮。
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食材清单
其他
- 1只去骨猪肘子
- 1汤匙日本面酱
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3个草果
- 3勺生抽
- 3块桂皮
- 3片陈皮
- 5个八角
- 5片甘草
- 5片香叶
- 6片干姜片
- 一小把花椒
蔬菜类
- 6片生姜
调味料
- 10克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在悉尼的超市有一种已经去好骨帮你捆好的猪肘子卖，这样做酱肘子就方便多了。
2
把猪肘子整个焯水去掉血沫再冲洗干净以后，把上面的材料放进隔渣袋里，和所有调料放进高压锅，水稍微没过肘子，煮一小时。原锅不动，放置一夜，让肘子充分入味。
3
在酱汁浸泡一夜以后，酱肘子就做好了。捞出来放进保鲜盒冷藏起来，吃多少切多少。
4
剩下的酱汁不要倒掉，可以用保鲜盒装起来，煮面条的时候加进去做汤底，或者像我这样加几个茶包，做一锅茶叶蛋，也十分美味。
5
懒得煮饭的时候，做一个酱肘子面也蛮好吃的。
