酱肘子之懒人版

简单 4人份

之所以说是懒人版是省略了用冰糖炒糖色上色这一步,焯掉血沫之后直接煮。

酱肘子之懒人版
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食材清单

其他
  • 1只去骨猪肘子
  • 1汤匙日本面酱
  • 2勺料酒
  • 2勺老抽
  • 2勺蚝油
  • 3个草果
  • 3勺生抽
  • 3块桂皮
  • 3片陈皮
  • 5个八角
  • 5片甘草
  • 5片香叶
  • 6片干姜片
  • 一小把花椒
蔬菜类
  • 6片生姜
调味料
  • 10克冰糖
  • 5克盐

营养成分

热量

390.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

291.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在悉尼的超市有一种已经去好骨帮你捆好的猪肘子卖,这样做酱肘子就方便多了。

2

把猪肘子整个焯水去掉血沫再冲洗干净以后,把上面的材料放进隔渣袋里,和所有调料放进高压锅,水稍微没过肘子,煮一小时。原锅不动,放置一夜,让肘子充分入味。

3

在酱汁浸泡一夜以后,酱肘子就做好了。捞出来放进保鲜盒冷藏起来,吃多少切多少。

4

剩下的酱汁不要倒掉,可以用保鲜盒装起来,煮面条的时候加进去做汤底,或者像我这样加几个茶包,做一锅茶叶蛋,也十分美味。

5

懒得煮饭的时候,做一个酱肘子面也蛮好吃的。

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