南乳焖羊肉
简单
4人份
广东人喜欢用南乳焖鸭子、鹅、猪蹄等，我想焖羊肉应该也不错吧！于是有了这个菜谱。事实证明，味道也是不错滴哦😊 ps：我第一次写菜谱哈，写得不好大家多多包涵！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克羊腿肉
- 一小杯白酒
- 两块南乳（捣成酱）
- 两片陈皮
- 几根蒜苗（切段）
- 少许八角
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许花椒（焯水用）
蔬菜类
- 几片姜片
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉焯水，冷水下锅，加入花椒（是为了去除羊膻味，用当归水也可以）。水开后焯5分钟后捞起。
2
冲洗干净后切块。
3
热锅下油，下八角、陈皮、姜片爆香，接着下羊肉翻炒片刻，直到炒干水分。加入南乳酱继续翻炒，延锅边倒入白酒，盖上盖子焖一小会后调入盐、糖、生抽、老抽，翻炒片刻后加入开水，没过羊肉。盖上盖子后转中小火慢炖。
4
慢炖过程中偶尔翻炒几次，如果水干了可以加开水继续炖。炖到自己满意的软硬程度后下蒜苗翻炒，再盖上盖子焖几分钟。
5
焖好后如果水还比较多的话，大火收汁后即可出锅。
6
出锅啦！香喷喷的有木有😊
7
也可以在调好调料后加开水转到压力锅或砂锅里炖哦。压力锅炖的话出锅后回到锅里加蒜苗翻炒一会，收汁即可。
8
喜欢吃火锅的话，不用收汁，直接开锅，吃完羊肉后直接加料下去打火锅也不错哦😁
