超细腻绵软❗️古早蛋糕
简单
4人份
很喜欢古早蛋糕，细腻柔软像云朵一样，超级好吃，今天用的烫面后蛋法，组织更加完美，好吃的不得了😋 福利来了：巧克力控不能错过的巧克力可可古早蛋糕～https://www.xiachufang.com/recipe/104305043/?group=share_title_a 抹茶古早蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104440802/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 65克牛奶
- 6个鸡蛋
- 70克玉米油
- 95克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面刷一点油铺好烘焙纸～
2
玉米油用微波炉高火一分半左右或者用不粘锅加热至有油纹；大约60-70度左右～
3
热好的油加入过筛后的低粉中充分搅匀～
4
加入牛奶拌匀～
5
加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊～
6
烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态～
7
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀～
8
再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～
9
倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～
10
放烤箱下层，上下火150度65-70分钟左右；我把水和模具用一个烤网隔开，不过也需要包一层锡纸哈；这样不用担心会进水，烤出来是一样的～
11
烤好后震一下热气，撕开烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃😄