棋盘芝士蛋糕
简单
4人份
极致细腻的芝士蛋糕 搭配香醇巧克力海绵 别出心裁地组装出棋盘格切面 颜值和味道都值得打卡！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #可可海绵蛋糕
- #芝士奶油
- #装饰部分
- 12g可可粉
- 150g奶油芝士
- 150ml淡奶油
- 15ml君度橙酒
- 2个鸡蛋
- 30ml水
- 50g低筋面粉
- 50g淡奶油
- 6g吉利丁粉
- 70g砂糖
- 7ml柠檬汁
- 80ml水
肉类
- 15ml牛奶
- 20ml牛奶
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- #糖浆
- 20g砂糖
- 50g砂糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备1）将低筋面粉与可可粉混合过筛。
2
准备2）将黄油融化，牛奶加热至摸起来微热。
3
准备3）在锅中加入砂糖、水和君度橙酒，加热制成糖浆。
4
准备4）将奶油芝士放置至室温变软。
5
准备5）在耐热的容器中加入水和吉利丁粉，轻轻搅拌，浸泡约5分钟。
6
准备6）烤箱预热170℃。
7
制作海绵蛋糕部分。在碗中加入鸡蛋，打匀，加入砂糖，搅拌均匀。
8
隔水加热至约36摄氏度
9
用电动打蛋器高速模式打发至白色，改成低速模式，打发2分钟至泡沫细腻。
10
加入过筛的低筋面粉和可可粉，从碗底翻起搅拌，直到看不见粉状颗粒。
11
在另一个碗中加入黄油和牛奶，搅拌均匀后，倒入面糊中，快速地搅拌均匀。
12
将面糊倒入模具，轻轻敲打模具去除多余空气，烤箱170℃烤制25-30分钟。
13
烤好之后，将蛋糕倒出，留着纸，直到冷却。
14
冷却之后，将蛋糕横切均等分3片，再用模具压出三圈圆。
15
制作芝士奶油部分。在碗中加入奶油芝士，翻搅至平滑，再加入砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
16
另外拿个碗，倒入牛奶，将牛奶用微波炉600W加热1-2分钟，在牛奶中加入吉利丁溶液，快速地搅拌均匀。
17
加入砂糖，将淡奶油打发至6、7分发泡，一起加入，搅拌均匀。
18
搅拌至平滑后，倒入裱花袋。
19
找一个15cm活底蛋糕模具。先放入一层最大的和最小的蛋糕圆，涂上糖浆，在中间挤上芝士奶油。
20
第二层，在第二大的蛋糕圆放上芝士奶油，与第一层一样，在空余的部分挤上芝士奶油。
21
这样重复3遍，放入冰箱冷藏2-3小时直到凝固。
22
从模具中取出，涂上打发至6分的淡奶油。
23
按喜好进行装饰，挤上奶油，放上蓝莓等。
