糯米豆包
简单
4人份
软糯甜 家人比较喜欢吃豆沙 尝试做了糯米豆包、还挺简单的
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食材清单
其他
- 《内馅》
- 《外皮》
- 100克糯米粉
- 120克水
- 1个鸡蛋
- 20克油
- 20克玉米淀粉
- 240克水
- 2克碱
- 3克酵母
- 500克面粉
- 5克泡打粉（没有可以不用）
- 5克馒头改良剂（没有可以不用）
- 适量红豆沙
调味料
- 20克白糖
- 5克白糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❶《先把面发好》（酵母➕碱）240克35度温水泡开，倒入；面粉、鸡蛋、馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、搅拌均匀、揉成团、铺保鲜膜发酵两倍大即可。这期间我们去做内馅
2
糯米100g、玉米淀粉20g、糖20g、油20g、水120g、放一起、用电动打蛋器打均匀（没有电动的手动也可以）但是一定要打溶在一起。铺上保鲜膜上锅蒸25分钟
3
蒸好后就是这个样子，放凉后、发酵的面也差不多好了
4
糯米内馅、搓成长条状
5
按自己喜欢的大小分成小段
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没忍住、我吃了一个、哈哈😄好吃😋
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擀成圆饼
8
包上豆沙（我买的现成的豆沙）
9
糯米包上豆沙后的样子、喜欢糯米可以多放些、按比例自己多做点
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面发酵成这个样子就可以了
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发好的面、使劲揉、把气泡揉没、分成小份、继续揉《揉好一个包一个》别都揉完了一起包、那样会二次发酵还要重新揉
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面皮擀成饼、包上准备好的糯米豆沙馅、捏紧底部就行
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揉好的豆包、我用油纸垫着放锅里（懒得洗布）
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锅内放温水、把包好的豆包一个个摆好、盖好盖子、等待二次发酵、看它胖了一圈后就可以开火了、大火烧开、冒热气后改中火，计时⌛️10分钟、关火、《不要立刻开盖》关火后闷2/3分钟、再起锅盖
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😂5岁女儿吃了三个，好吃😋
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放了碱就是不一样、总觉得酵母没有小时候的味道
