鲜香味浓土豆烧鸡（还是焖鸡？炒鸡？随便啦）
简单
4人份
炒鸡最好吃了，这道菜加入了土豆和胡萝卜，焖煮之后蔬菜也好吃鸡也好吃，下饭极佳！而且做起来特别方便哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #腌鸡料
- #辅料和调味料
- 1～2小勺生粉
- 1只#主料
- 1只童子鸡（土鸡、小鸡，嫩就行）
- 1小勺郫县豆瓣
- 2～3小勺食用油
- 2个土豆
- 2大勺料酒
- 2根红辣椒
- 2瓣蒜
- 根据大小1～2根胡萝卜
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生鸡洗净，去内脏（可留鸡肠、鸡心、鸡肫、鸡肝），斩件。
2
腌鸡。斩好的鸡块中加入适量生抽、老抽、盐、食用油、生粉，腌制15分钟以上。
3
腌鸡的过程中把土豆和胡萝卜去皮切块，如果想要缩短后面下锅煮的时间，可以先上蒸锅蒸到土豆和胡萝卜软掉。
4
锅加热倒油，中火，7成热左右，加入拍好的蒜瓣、切成小段的红辣椒、姜片和郫县豆瓣一小勺，一起爆香。
5
加入鸡块快速翻炒2分钟左右，开大火，然后加入料酒继续翻炒，酒精会蒸发，这时可以闻到非常香的味道。
6
加入土豆和胡萝卜，加水，不要没过食材不然就加多了，大火烧开后转中到大火，加入少许老抽和糖，盖锅盖焖煮15～20分钟。（这一步的水可以换成啤酒，做出来的味道会有酒香味，微酸一点，更浓郁）
7
锅里汤汁烧到大约只剩1/3的时候开盖，这时尝一下汤汁味道，根据口味加入适量盐，开大火收汁。（注意不要完全把汤汁烧干，留下一些的话拌饭会很好吃）
8
加入适量白胡椒粉后起锅装盘，撒上葱花，好啦，完成！
