加了茶叶的周黑鸭（厨渣也能做的卤）
简单
4人份
减肥的女人爆发起来真的很可怕 憋了一周终于要朝卤味下手 清点手头的材料试了这个方子 目标是做成周黑鸭甜辣那一款口味 个人比较喜欢 PS： 1、我比较能吃辣 但是吃不了咸 里面的酱油和辣椒份量大家可以自己衡量 2、如果不喝酒，啤酒可以拿水代替 3、鸭翅一定一定要把血水处理干净，如果买了冷冻的，要解冻泡一个小时左右。
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食材清单
其他
- 1100克鸭翅鸭肾鸭爪
- 120g生抽
- 1包茶叶
- 1把金针菇
- 1片甘草
- 20g干辣椒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 40g料酒
- 4g花椒
- 4g麻椒
- 4小节莲藕
- 4片香叶
- 700ML啤酒
- 80g老抽
- 卤料
- 卤汁
调味料
- 80克冰糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡完血水的鸭翅、鸭爪、鸭肾，姜片、料酒、两包茶叶腌制一小时，不管啥茶叶，随便了，中途翻两次，让每一面都被料酒腌制。
2
冷水下锅，大火煮沸，撇出浮沫。
3
清水冲洗干净浮沫。
4
将卤汁所有材料倒入锅中，基本腌到2/3处。
5
大火，煮开，转小火煮10分钟。
6
十分钟后翻面，要是放素的，这时候加进去。
7
加了素的，再小火十分钟。大火开始收汁。
8
行了！先甜后辣不口干！
9
要是加土豆豆干海带也好吃，这次菜太多其它我就不加了。
10
热吃松软，冷吃干香。
