菠菜三鲜水饺
简单
4人份
菠菜是补铁补血的好食材，加入虾仁、猪肉馅、鸡蛋，更加浓郁鲜美，藕清热下火，可以很好的平衡虾仁和猪肉的温热之气，在口味上清脆爽口，又解腻，又有丰富的层次感。如果想吃三鲜水饺，又害怕韭菜上火，可以选择菠菜三鲜水饺哦。
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食材清单
其他
- 1汤勺料酒
- 1汤勺老抽
- 1茶勺十三香
- 1茶勺食盐（增加韧劲）
- 260g水
- 2寸葱
- 2汤勺香油
- 2茶勺白糖
- 30g藕
- 3个鸡蛋
- 3汤勺生抽
- 3汤勺食用油
- 3茶勺食盐
- 500g面粉
- 调料
- 馅料（40只水饺）
海鲜
- 100g虾仁
肉类
- 250g猪肉
蔬菜
- 500g菠菜
蔬菜类
- 5片姜
谷物
- 面皮
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水一点点加入面粉中，变加边搅拌。揉面10分钟，成三光面团（手光面光盆光），包上保鲜膜，放到温暖的地方醒发，至少30分钟
2
准备馅料食材。葱姜切末
3
清水烧开，菠菜焯水
4
放入凉水中捞出，切成碎末，然后用棉布挤干水分
5
准备其他馅料食材：炒鸡蛋，切碎。藕切碎。虾仁切碎。放入葱姜末
6
给馅料调味，依次加入图示的那些调料
7
用力朝一个方向搅打上劲，调好馅料
8
取出醒好的面团，多醒发一会儿可以更加劲道柔软。再次揉面
9
将面团中间掏一个洞，然后将面搓成条。注意要搓圆，方便擀面皮
10
切成大拇指第一个关节宽的面剂子
11
将剂子立起来按扁，就成了圆圆的面剂子
12
擀成面皮，新手注意多加浮面，防止粘连，更容易擀成圆圆的
13
包好之后，就可以煮啦
14
馅料好熟，水开两次即可出锅
