米饭变身——饭团面包
简单
4人份
南方进入最让人痛恨的回南天，连带着胃口也变得不好了。今天的剩饭有点多，丢了又感觉太浪费，还是利用一下吧。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 138克剩米饭
- 15克黄油
- 280克高筋面粉
- 48克鸡蛋
- 4克酵母
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剩米饭，要冷的，没隔夜的。最好碾压一下。今天的饭煮的水放少了，偏硬，也没碾压，所以后面整形出来就像个饭米团子。
2
出黄油和盐，其余材料先放入厨师机搅拌出厚膜，再放入黄油和盐揉至大片薄膜。注意，牛奶加入时先预留10克根据面团情况酌情添加。
3
揉好的面团整成圆形进行一发。
4
发至面团2.5倍大。
5
排气，平均分成12份，揉圆，松弛。
6
松弛15分钟后，加入馅料，揉圆，放入28✘28的三能金模进行二发。这里我根据家人口味，将8个面团分别包入适量葡萄干，4个没有加入馅料。
7
二发后，刷蛋液。这里的蛋液是方子分量外预留的。
8
上下火180度20分钟出炉。
