腌柚子皮
简单
4人份
腌柚子皮一直是南昌一道风味小菜 是很多餐厅的餐前开胃小菜 其囗感独特而丰富 并且开胃消食去腻
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食材清单
其他
- 1个柚子
- 1小勺白酒
- 20只蒜
- 一把小米椒
- 半个梨
- 适量生抽
蔬菜
- 1大块姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好主材料，这是一颗柚子取下的皮肉，去掉黄色皮
2
柚子皮泡水去涩味（冬天泡一天一夜，中途换3～4次水，换水要挤干水分）
3
最后过两遍开水（注意是开水）
4
蒜头压成蓉，也可切成碎，随自己喜好
5
小米椒切成碎
6
蒜蓉，小米椒，生姜沫混合（生姜忘了拍照）
7
混合好的辣酱加入，一大勺白糖，一勺盐，适量生抽，杀出水份
8
倒入烫好，晾凉的柚子皮，用手拌匀，刚开始会有些干，正常现象
9
最后装瓶密封，两三天再吃，（三天后，辣酱不那么辛，更多的是咸香辣，同时柚子皮也腌出了水份，口感绝杀。
10
由于没有放白酒和冰糖，所以储存时间短，冬天约一个月，其它温暖的气候约半个月，也可放入冰箱。
