油焖香辣蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10只螃蟹
- 10瓣蒜瓣
- 1块桂皮
- 1袋海底捞麻辣香锅底料
- 20粒花椒
- 2个八角
- 3片香叶
- 5个干辣椒
- 半袋淀粉
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将螃蟹洗干净，从中间用刀一刀两断。
2
把淀粉倒进盘子里，切开螃蟹后立刻将切面粘上淀粉，放入油锅中。
3
重点：提前油锅烧热，切螃蟹、粘面粉、油炸要一气呵成，免得蟹黄流出来。
4
炸完以后盛出来放着。
5
因为是油焖蟹，要多放油。葱姜蒜八角花椒桂皮香叶干辣椒下锅炒出香味。
6
海底捞麻辣香锅底料下锅炒香，注意不要糊锅。我觉得可以不用放盐，两袋香料的味道已经够了。
7
这一步忘了拍照了。
8
接着把螃蟹下锅翻炒一会会，可以加一点点料酒和生抽。然后锅里加一碗水盖上盖闷一会，中途可以翻炒一下避免糊锅。
9
等到差不多水收干了就可以起锅了。
