木姜子柠檬泡菜鱼
简单
4人份
昨天侄女说她吃了蓝莓鱼，我问她怎么做，她说不知道，她会做柠檬鱼。我说那个呀！我会做呢。她就让我教她怎么做，后来我写了个简单的方子给她，今天早上忍不住又去买了材料来做了一次。非常非常好吃😋，拍了照片，分享给需要的厨友吧！
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食材清单
其他
- 1条乌鱼（罗非鱼）
- 4个柠檬
- 一只个鸡蛋
- 一根香茅草
- 各两至三个草果、沙仁
- 各适量芫荽、小葱、大葱、大芫荽、香蓼
- 适量泡萝卜、泡红椒、泡小米辣
- 适量迷跌香碎
蔬菜类
- 适量泡姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅烧热，加冷油，草果和沙仁放入锅中煎香。
2
把切好的泡萝卜、泡红椒、泡姜、泡小米辣和香茅草放入锅中炒香。
3
加入鱼头、鱼骨和迷跌香碎。(鱼买回来剔好后把鱼肉和鱼头鱼骨用料酒、盐和生姜片腌两小时；腌好后冲洗干净，沥水备用。鱼肉片成片，用生抽、蛋清和淀粉拌匀备用）
4
加入开水、盐、生抽（用开水煮出来的汤会呈乳白色），
5
再加一点买泡罗卜时要的泡菜汁。
6
加入适量木姜子油（在云南农贸市场都有买）
7
我把蛋黄加汤里了，可以不加的。煮开一会后，觉得鱼头差不多熟了。
8
加入用腌好的鱼片。
9
加入鱼片后让汤汁没过鱼片，煮熟了就差不多放其他料了。
10
这个是香蓼。
11
这个是大芫荽。
12
柠檬要这种小柠檬，香。
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切开，把籽取出来，籽会让汤发苦。
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挤出汁水。
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加入切好的葱、芫荽、香蓼。加入柠檬汁拌匀。可以加一至两个柠檬皮，好看，又有柠檬的清香。这时候一定不能多煮了，拌匀就起锅，柠檬煮时间长了会苦的。
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可以开吃了。浓郁的木姜子和柠檬味，可以吃两碗米饭啊！
