松仁芝麻沙琪玛
简单
4人份
外孙女喜欢吃沙琪玛，想着还是自己做的最安心，于是在下厨房看了很多沙琪玛的方子，做了好几次，终于摸索出适合自己口味的方子，记录下来，以后就按照这个方子做，喜欢的厨友也可以试试看哦。
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食材清单
其他
- #其他#
- #糖浆#
- #面团部分#
- 1.5克酵母
- 125克中筋面粉
- 1克泡打粉
- 2个鸡蛋（60克左右一个）
- 60克水
- 90克麦芽糖（我用的自制的）
- 一小把松仁
- 一小把白芝麻（或者黑的）
调味料
- 1克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好炒熟的黑芝麻
2
准备好熟松仁
3
将面团部分材料全部混合在一起，用筷子搅拌成絮状。
4
然后揉成团，扣上一个碗醒发15分钟
5
撒少许玉米淀粉，用擀面杖擀成2-3毫米的薄片
6
然后切成颗粒状，并撒上玉米淀粉防粘。很多方子都喜欢把面团切成面条状，我尝试了很多遍，最终觉得切成颗粒是最容易搅拌和整形的。
7
入油锅炸成如图
8
炸面条的同时另外一个锅里把糖浆部分材料混合放在锅里加热，先不要搅拌，以防砂糖翻砂。等到冒泡了如图的状态，就可以轻轻搅拌了。
9
糖浆熬到筷子提起拉丝的状态就可以离火了。
10
把糖浆均匀地浇上，然后均匀地撒上松仁和芝麻，拌匀后按压在烤盘里整形。最好的办法是把糖浆和面颗粒分别放在热水锅里坐锅搅拌，这样搅拌起来轻松又容易拌匀，否则麦芽糖凝固太快，你会来不及拌匀的，这是关键中的关键哦！
11
待凉透后拿出来切件，如果着急可以封上保鲜膜放进冰箱冷藏45分钟。
12
切好啦，快尝尝吧，又香又甜又酥，美味极啦！
