渐变蓝莓冻奶酪芝士蛋糕
简单
4人份
这次做的是8寸的蛋糕，做好冰箱取出后2小时内使用最佳，时间长了就会软化掉，影响口感，巧克力酱熬制不好的，最好买现成的巧克力酱，吉利丁片先用凉水泡软，沥干备用，也可用吉利丁粉代替，装饰看大家艺术细胞啦
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食材清单
乳制品
- #奶酪糊
其他
- #奥利奥碎底儿
- #蓝莓酱
- #装饰
- 120g淡奶油
- 120g老酸奶
- 25g黄油
- 30g柠檬汁或鲜柠檬两个
- 375g奶油奶酪
- 3片吉利丁片
- 50ml牛奶
- 一盒树莓
- 两盒蓝莓
- 两袋奥利奥
- 巧克力酱
- 糖粉或奥利奥的夹心
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
8寸的用量所需
2
奶油奶酪切小块室温融化，或隔水小火加热融化
3
蓝莓加入细砂糖，料理机打糊糊，静放一个小时，让糖分和蓝莓充分融合。然后小火加热，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加入柠檬汁，不停搅拌，变浆糊状即可，放凉备用
4
奥利奥饼干去心，把饼干掰碎放在口袋里，用擀面杖压成末，加入融化好的黄油搅拌，平铺在模具中，压实压平，放冰箱冷藏备用，活底模具方便使用
5
奶油奶酪融化后，加入老酸奶搅拌，沥干的吉利丁片放在30毫升的热牛奶中，小火加热完全融化，放温，加入到奶酪中搅拌。继续加入打发好的淡奶油，最后加入柠檬汁。把奶酪糊平均分为三份，将蓝莓酱分四分之三倒入其中一碗，剩下三分之一倒入第二碗，最后留一份原味儿的
6
将颜色最深的一份倒入模具中，冷冻30分钟，记住是冷冻，这样能够后快速定型，然后继续倒入淡紫色的奶酪糊，在冷冻30分钟，最后倒入原味儿奶酪糊，冷冻半小时，取出冷藏6小时，注意是冷藏6小时
7
层次的分明，脱模时一定要拿捏好，否则会破坏整体造型啦
8
发动自己的艺术细胞吧，装饰起来，我的奥利奥心没有浪费，最后洒在了蛋糕上面，感觉还不错
