奥利奥咸奶油蛋糕（配6寸可可戚风蛋糕）
简单
4人份
已经减糖了，家里人都觉得刚好，再减不保证能不能做成戚风了！
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食材清单
其他
- 100g奶油
- 10g奥利奥（加奶油）
- 10g奥利奥（装饰）
- 20g油
- 20g糖（加蛋白）
- 25g水
- 28g低粉
- 2只鸡蛋
- 5g可可粉
- 6寸可可戚风
- 8g糖（加蛋黄）
- 奥利奥咸奶油
调味料
- 1g盐
- 8g糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊
2
1、水+糖+油搅拌至乳化，就是呈半透明有点胶状的液体。
3
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
4
3、筛入低粉+可可粉，z字形方式搅拌均匀，加了可可粉比较难搅拌顺滑，所以我在最后把蛋黄糊会过一遍筛。
5
打发蛋白
6
1、打发蛋白，糖分三次加。我比较随意一般开始加一次，蛋白呈白色加一次，最后泡泡变细腻状态加一次。个人觉得没有那么精确什么时候加，因为我都随意的也烤的挺好。打发至大弯勾且弯勾不会从打蛋器上掉下来的状态。同时会预热烤箱至150（我的是小熊烤箱，温度准确的烤箱预热170）。
7
混合蛋白霜和蛋黄糊
8
1、取一半的蛋白霜（蛋糕比较小所以蛋白霜一般一半）放入蛋黄糊，切拌，不会的就像炒菜那样拌。然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，也是切拌。
9
倒入6寸阳极模，6cm高的（如果是8cm高就3蛋），晃平，我一般没在震，自己吃不介意的。放入烤箱，温度调到125（我的是小熊烤箱，温度准确的烤箱就是150），烤45-50分钟，不确定熟没熟的朋友可以在快到时间的时候用牙签插一下，干净的就是熟了。拿出来，从30cm高处正面往下摔（就是怎么拿出来怎么往下摔啊！）倒扣，下面留有空间。
10
过2小时开始脱模啦！我喜欢手脱模，就是先把模璧一圈用手指扒离开（成功的戚风蛋糕压一下是可以恢复原状的），然后把活底往上推，先扒外面一圈，扒完就可以整个脱离了。不懂的朋友还是用脱模刀吧。
11
最后裱花，随意发挥！完成。
