新疆奶茶
简单
4人份
4个人的量。
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食材清单
其他
- 12克砖茶
- 3.5克(1/2Tsp勺)盐
- 500克水
- 500克牛奶
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茯茶从砖茶上撬下，可以一次性掰成小块，放进密封盒中备用。
2
茶投入滚水中，小火煮10分钟。
3
牛奶烧开备用。盛出100克入碗中。
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我喜欢这个金湘益，茶叶等级高，基本都是茶叶子，茶杆子很少，金花普茂，滋味醇厚，熬煮后捞出的茶叶如下图。
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基本上是整片叶子。不像普通的边销茶砖茶，一半大茶叶杆子，而且有股土腥味。
6
煮好后的茶汤如图呈红棕色，滤去茶叶。
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茶汤250克兑入牛奶碗中，加入1克盐，搅拌均匀即为咸奶茶。为了少盐，我个人已经不加盐很久了，喝习惯了也还行。
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小茶漏网子密些的好。
9
正宗新疆奶茶，灵魂就是奶皮子，买到品质好的牛奶，烧煮后冷却，结一层厚厚的的奶皮子，奶茶的香味由此而出。我买正飞鲜奶（袋装），品质不错。
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也有这种专门喝奶茶的奶皮子卖，买回来分盒冷冻，利于保存。
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一口奶茶一口抹了黄油的馕，或者吃饼就菜，都很百搭。
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奶茶的灵魂伴侣－－馕。
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如果想喝甜奶茶，就用立顿红茶煮茶汤，兑入牛奶同煮，最后加糖，再加适量炼乳，即成。
