番茄鸡丁
简单
4人份
下厨房的第一个菜谱，献给我挚爱的菜之一，同时也可以算是我的comforting food。每次不知道做啥又想好好吃一顿，或者心情不好的时候都会选择做这道美味的番茄鸡丁。每次做一锅直接吃到第二天😂，而且到最后连酱汁都不剩。 第一次写菜谱可能会有些地方不会太完善，我会慢慢改进。另外做之前建议先看完整篇步骤加小贴士再开始备料❤️
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食材清单
其他
- 少许淀粉
- 少许现磨海盐
- 少许生抽
- 少许白糖或枫糖浆
- 炒制部分
- 腌肉部分
- 适量料酒
- 适量玉米油或橄榄油
- 适量玉米粒
- 适量生抽
- 适量米醋
- 适量美极汁
- 适量胡萝卜丁
- 适量蚝油
- 适量豌豆
- 适量黑胡椒粉或现磨黑胡椒碎
肉类
- 一块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 少许白糖
- 适量番茄酱
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸两大块，洗净后擦干水份，剔去筋膜和油脂，切丁，放少许盐、五香粉、白兰地抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中过夜。蛋清一个，淀粉3大勺，混合均匀后滴入几滴油，再调匀后即成糊
2
将腌好的鸡肉丁分几次倒入糊中，倒一些搅几下，最后使之均匀地挂上糊。洋葱半个洗净切块，小青椒2个洗净切块、西红柿1个去皮切块，准备好百里香（没有可以省略）
3
油锅上倒入半锅油，待油温升高可用一小片洋葱或葱花放到油中，待见到冒出很多小泡后即一块块分次下入鸡丁，先炸一半，等待一分钟左右定型后再下入漏勺拨动，使鸡丁受热均匀。炸至表面淡金黄色捞出，再炸另一半，也至淡金黄色捞出。待油温升高后再倒入全部鸡丁复炸一下，颜色变深即捞出沥油
4
锅中留少许底油，放入洋葱块，略炒后再放入西红柿、倒入适量蕃茄沙司、糖、百里香，翻炒片刻放入青椒块，再放入少许盐、鸡精、白兰地，烩至汤汁浓郁后倒入鸡丁翻炒挂匀汁即可盛出
