~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司
简单
4人份
中种的吐司，内里自然不必说，拉丝、绵软 做了一次，会想着第二次、第三次 最近，这款吐司俨然成了我家的新宠 一次做两份，很过瘾哦
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食材清单
其他
- ：#中种
- ：#主面团
- 150g金像高粉
- 175g牛奶
- 20g奶粉
- 350g金像高粉
- 50g黄油
- 5g即发干酵母
- 60g全蛋液
- 65g水
- 90g幼砂糖
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
2
2、放入高粉及酵母；
3
3、将材料揉成团；
4
4、置于室温发至约4倍左右大；
5
5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
6
6、放入高粉；
7
7、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
8
8、加入黄油揉至完全扩展阶段；
9
9、盖保鲜膜室温松弛半小时；
10
10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
11
11、将松弛后的面团擀成椭圆形；
12
12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
13
13、继续一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
14
14、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
15
15、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
16
16、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
