自制蛋黄沙拉酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 225克植物油
- 25克白醋
调味料
- 25克糖粉
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将装沙拉酱的罐子用开水消毒5分钟，彻底晾干后待用。
2
往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。
3
加入玉米油、白醋和牛奶。
4
玉米油可以用其他淡味植物油代替，白醋可以用柠檬汁代替，牛奶可以用配方奶代替，嗯嗯~
5
充分拌匀。
6
筛入玉米淀粉。
7
玉米淀粉可以用豌豆淀粉、土豆淀粉代替，但不能用其他粉质代替。
8
搅拌至顺滑、无颗粒状态。
9
倒入小奶锅中，小火煮约6分钟。
10
注意熬煮时不要着急，小火慢熬，并不时搅拌，避免淀粉结块导致成品不够细腻。
11
煮至浓稠顺滑的状态即可。
12
趁热装入容器当中。
13
盖紧盖子，倒扣放凉。
14
趁热装瓶并倒置，可以使瓶内在外面的大气压力作用下形成相对密闭的空间。当温度冷却，水汽冷凝蒸汽压下降，半真空的状态就形成了。这种状态有助于让沙拉酱保存的时间更长。
