嫩过18岁的豌豆炒肉片
简单
4人份
作为一名80后，基本只能自己带小孩，做饭是基本功能！研究发现小朋友都不喜欢吃肉，每次吃进去嚼一下，然后就把肉吐出来，但是去外面吃的话，他们又吃肉。所以研究表明，还是肉没有煮到位。特地煮这款带点糖味的肉片加上嫩脆可口的豌豆，小盆友还是挺喜欢的，肉不再吐出来了，也希望大家喜欢
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺耗油
- 3瓣蒜
- 适量植物油
蔬菜
- 250克豌豆
调味料
- 1勺酱油
- 半勺白糖
- 糖
- 适量盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪梅肉横刀切薄片，一次加入盐、酱油、耗油，生粉植物油，生粉，顺序不能反！前四种调料一定要用手搅拌并且按摩肉片使其松弛初期入味，植物油锁定水分，生粉负责嫩肉，腌制待用！
2
豌豆去掉后背的丝，那个味道可不太好，一定去掉，不能懒！洗干净后沥干水待用
3
锅烧热后放入冷油，然后马上放入腌制好的肉片、大蒜炒至7成熟，表面微黄出锅【记住千万不能等油温上来了放入肉片，这是避免肉片粘锅，这是我从煎鱼的经验贯通过来的】
4
锅头洗干净，热锅放油，火速翻炒到8成熟加入炒好的肉片，加入耗油，酱油，盐，翻炒入味，放水淀粉勾芡出锅！
