什锦天妇罗/瑞典PS主厨秘密炒锅
简单
4人份
今天给小伙伴们推荐天妇罗的制作方法，想要吃到美味的天妇罗，不是只能下馆子哦，自己动手制作也可以呀！方法很简单，特别是招待客人时，这是一道很不错的美味哦~
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 1个茄子
- 适量食用油
海鲜
- 数只虾
菌菇类
- 数个香菇
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将鲜虾清洗干净，去壳、去虾线、去头，处理干净，放入预准备碗备用（将虾的后背壳用剪刀剪破，就可以将虾壳顺利剥下啦）茄子、红薯洗净，用主厨刀切片，香菇洗净，放入预准备碗备用。
2
所有食材准备好后，开始调制面糊，面糊是现调现用。将天妇罗粉与冰水调和成流状面衣倒入预准备碗备用，冰水可以使天妇罗炸出来酥脆轻盈。炒锅预热，倒入适量食用油，温度计测量，油温160-170℃最佳。所有食物和液体都可以用温度计测量，温度计可以测量的温度范围是-50℃至 350℃，精确至+-
3
4℃。
4
用镊子夹取蔬菜和鲜虾均匀裹上面糊，下锅炸至酥脆，夹出沥去油分。镊子可以夹取厨房里的任何食物，长度为30厘米，可以让您与炙热的物体或者液体保持距离，保护您的手指安全。
