超级鲜美的炒时件（鸡杂）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 笋片
- 豆腐干
- 鸡杂（鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠）
蔬菜
- 雪菜
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好鸡胗鸡心鸡肠等，我的鸡肝给小侄子吃掉了。但其实鸡肝炒进去特别好吃。
2
各种食材准备好。鸡杂焯水后切好。
3
要注意的是，鸡胗，要切得薄一些！（不然炒熟后会很硬）或者炖鸡的时候把鸡胗放进去一起炖一会儿的，这样就煮酥了不会老。我这次的就有点生了。
4
先爆香辣椒和生姜，小心别糊了。
5
下鸡杂翻炒。
6
加入笋片翻炒
7
加雪菜和豆腐干，雪菜一定要炒一下比较香。
8
沿着锅边淋一点料酒。加水闷烧一会儿。如果你的鸡杂事先已经焖过熟透了，就少烧一会儿，如果鸡杂比较生的，就多焖一会儿。
9
调味。一点点味极鲜给个酱香味。一点盐。适量糖。
10
调味主要靠盐。味精也可以加，随意。糖要加，这个菜是有一点甜味的。微辣。
11
再焖一会会儿，把味道焖到菜里去，就可以出锅啦。这个鸡杂很鲜美，平时不吃的鸡肝炒了以后也特别好吃。吃不完的还可以多加点水，放点粉丝米线，变成鸡杂米线，鸡杂粉丝，也很好吃的。吃有汤的鸡杂我喜欢放点白胡椒粉，有点辣辣的超好吃！大家试试吧！
