酥饼（三）电饼铛版
简单
4人份
非常酥的一款家庭版做法的酥饼，我用250克面做了12张酥饼，跟外面买的一样酥，酥的掉渣。我没用美颜，是酥饼自然的颜色。是天黑做的，灯光是厨房的灯光。 提示：最好用电饼铛烙，层次多，用锅也可以，吃的时候中间有点黏，锅中多放点油，烙出的饼更酥。
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食材清单
其他
- （一）皮面部分：
- （三）馅料部分：
- （二）酥心部分：
- ①普通面粉：125克
- ①绵白糖：50克（可做12张酥饼馅）
- ②绵白糖：5克
- ②色拉油：60克（或用65克）
- ②面粉：10克（可不放）
- ③色拉油：25克（喜欢颜色深可换成豆油）
- ③色拉油：3克（可不放）
- ④水：65克
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五得利八星（雪花小麦粉）
2
皮面：普通面粉
3
皮面：绵白糖5克
4
皮面：色拉油25克
5
皮面：凉水65克（称重量）
6
皮面所用的4种材料备齐
7
倒在一起，开始和面
8
和成软面
9
和好的软面团松驰15分钟
10
酥心：面粉125克
11
酥心：色拉油60克（可再多加5克油，酥心更软些）
12
开始和酥心
13
和成团
14
白糖馅（可包12个酥饼）
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皮面，酥心，白糖馅放在一起
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皮面擀大片，把酥心放在面片的一端，用手按压，不要按到边
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把皮面对折过来，把四边用手压一下，如图所示
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再用擀面杖从中间向两头擀，擀成大薄片
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然后从一端卷起，揉长揉细
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用到切成12个剂子
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把剂子两端用手捏一下，然后向中间扣，再用手转圈捏扁，用收扰法包入白糖馅
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剂口向下摆放，12个酥饼生坯包好
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再用擀面杖擀成厚饼
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上面刷油，防干裂
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利仁电饼铛
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如图所示：①选上下盘加热②火力选速脆③功能说上大饼，时间电脑自动设置
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上下盘预热3分30秒，底盘刷油，火力，选速脆，功能键选大饼，时间电脑自动设置4分钟
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摆入12个生饼坯
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饼上面刷色拉油
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开始烙饼，2分钟状态
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3分钟状态
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4分钟状态
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翻面，再设一次程序
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再烙4分钟，两面金黄出锅
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12张酥饼摆盘
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向后转
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向左右转
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用手拜开一个酥饼
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看酥中间层次分明，中间露出白糖馅，看着都有食欲
40
装食品袋保存
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