酥脆千层麻花
简单
4人份
小时候，每当过年时，老妈就会给我们炸麻花、套环。是我们兄弟姐妹最高兴的时候。 如今，生活水平提高了，比起麻花、套环，现代人更青睐于蛋糕和面包等烘培食品。 但是，我对麻花情有独钟！一直在探索着麻花的最好吃的做法。 今天给友友们介绍一个酥脆千层麻花的制做方法。
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食材清单
其他
- 100克左右凉水
- 150克面粉
- 1个（60克左右）鸡蛋
- 300克面粉
- 70克油
- 水油皮的材料
- 油酥的材料
- 适量炸制麻花的油
- 适量粉糖
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做水油皮。将鸡蛋和白糖放入面粉里。边加水边用筷子把面粉搅拌成絮状之后，用手揉匀。盖上盖子醒面30钟左右。接着做油酥。把70克的油倒进150克的粉面里和成团备用。
2
醒面30钟以后，取出水油皮。用擀面杖把它擀成圆片，在上面放上油酥。像包包子一样把油酥包起来（一定要把口收紧，防止油酥外漏）用擀面杖把它擀成长方形。
3
把长方形卷起来，再把它擀成长方形片状之后，切成宽为1.5厘米宽的长条，盖上保鲜膜。
4
取出2根宽条，用手搓成30厘米长的长条。将长条用手分别朝相反方向搓（图2）再把2根长条合在一起，用手朝与第一次相反方向搓（图3和图4）
5
把搓成一根长条的全长的2/3的部分（20厘米对折图1）把剩下的1/3部分（10厘米）的一端折到最上边（图2）后，顺着劲儿扭一下，把两端都塞进去（图3图4），整好型的麻花用保鲜膜盖上，以防风干。把剩下的面都搓成麻花之后，盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。
6
锅里倒入油，加热到半成热的时候（90度左右）就要放进麻花，小火慢炸，防止麻花炸糊。注意时不时地翻动一下，炸至整个都呈现金黄色后捞出控油。
7
最后往面筛子里倒入糖粉，均匀地撒在麻花上。
