酱爆鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个独蒜
- 一咖啡匙花椒粉
- 一大匙油辣椒
- 一大匙海鲜酱
- 一大匙淀粉
- 一大匙美极鲜味汁
- 一大匙豆豉
- 一小匙甜面酱
- 一小块老姜
- 两大匙豆瓣酱
- 两大匙醪糟汁
- 二两芹菜
- 少许味精
- 约半斤鸡脯肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脯肉切片，放淀粉、盐抓匀码味；姜切片、蒜剁末；芹菜切段；将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料
2
锅中放油烧至四成热，下碗里的味料用小火炒呈樱桃色
3
改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白
4
将肉片推至锅边或盛出，下芹菜段、姜片稍炒后，与鸡肉片一同炒匀
5
起锅装盘即成