红豆吐司～好吃的昏过去
简单
4人份
同样来自大旺老师博客，记得当年看到这个题目笑了好久。 不过吐司的确超级好吃啦，正如老师说的，糯糯的口感，让人回味无穷！ 为了做这个吐司我提前做好了蜜豆馅。ˊ_>ˋ 配方是450克吐司模一个的量。（粉量有点偏多，我懒得换算了） 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水（我加到112克）
- 100克自制红豆馅（我加了165克）
- 280克高筋粉（金像焙食尚各一半）
- 30克黄油
- 35克牛奶
- 3克干酵母
蛋类
- 70克鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
2
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
3
均分三份，滚圆，收口向上。
4
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
再次擀开成牛舌状。
7
翻面后放上蜜豆馅，盖保鲜膜再用擀面杖压一下，会铺得比较均匀。
8
卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
这张图是进去五分钟后。
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ps：因为面团较大，里面还有夹馅儿，烘焙时间建议比一般吐司延长5分钟。
14
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
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出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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由于这个吐司夹馅儿比较多，（蜜红豆馅含水分）冷却了有点缩腰是正常的哦，不影响口感，不必太纠结。
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