贵州风味麻辣土豆
简单
4人份
小时候最爱的路边摊小吃，现在越来越贵越来越少了，土豆煎得焦焦的超级香啊。。这次家里剩了一些虾仁，一起炒进去了，还可以加火腿肠神马的。。。
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食材清单
其他
- 一把干辣椒
- 两瓣蒜
- 味精
- 白芝麻
- 胡椒
- 花椒
- 酌量煳辣椒（辣椒粉）
蔬菜
- 几个土豆
调味料
- 盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净，切大块（小土豆可不切），烧开水，入锅煮熟。
2
捞出，冲凉，剥皮，冲凉，沥干水，切小块
3
炒锅或平底锅入油，不要太多，把锅晃一晃，到锅底都沾了油的程度即可，烧热油，转小火，下土豆，将土豆煎至焦焦的。（可以翻一下，然后转大火煎一面，焦了之后小火，翻一下，继续大火煎，直到土豆基本都焦焦的）
4
土豆盛出，换炒锅，下少量油，将干辣椒剪成一段段的，和蒜（拍碎）、辣椒粉一起下锅炸出香味，放入土豆翻炒，注意不要把土豆炒碎了，加入盐、味精、胡椒粉、花椒粉，炒均匀后起锅，撒白芝麻即可
