【低油低脂】花生小小酥（玉米油版）
简单
4人份
自己还蛮喜欢吃花生小小酥的，之前按照Sammy的黄油版方子做了几次，口味很不错，但是黄油高糖高热量啊，对于我这个一心想要减肥的吃货来说，每次下口都是满满的罪恶感，于是决定做一个素油版的小小酥。 经过多次尝试和总结，终于研究出一个超棒的方子。玉米油用量并不多，没有一口下去全是油的感觉，而且做出来的花生酥照样很酥脆。适当地降低了糖量，甜度刚刚好，再减可能就不太甜了哦。想要控制热量摄入的亲们，可以尝试下这个方子哦！
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食材清单
其他
- 1g小苏打
- 1g泡打粉
- 220g低筋面粉
- 2个(60-70g)全蛋液
- 70-100g花生
- 70g玉米油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生米放入锅内用小火干炒，不用放油哦。炒出香味以后即可关火。
2
待温度冷却一些后，将花生皮剥去。
3
花生装到保鲜袋内，用擀面杖擀压，碾成花生碎，颗粒稍微小些较好。
4
低筋面粉、小苏打、泡打粉混合后过筛，装到一个容器中待用。
5
将全蛋液打散后，放入细砂糖混匀，再加入玉米油一同搅拌，直至砂糖溶解。（可以留出少许蛋液为后续刷蛋液准备。）
6
将之前筛过的低粉再次筛入混合液体中（再次过筛粉质更细腻，烤出来的饼干口感更好）。
7
用刮刀搅拌均匀，至无干粉状即可。
8
加入花生碎继续用刮刀搅拌，让花生碎均匀的分散在面团中。
9
烤箱160度预热10分钟。用手揉成一个个小圆球，摆在烤盘上。用大拇指轻轻按压，将小面团按成圆饼状。并在表面刷上一层蛋液。
10
将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火160度烘烤20分钟直至饼干表面金黄。
11
香喷喷的素油版花生小小酥出炉啦！
